そば串餅

出所：『塩料理』111ページ

春夏秋冬

固めのそばがき（関連レシピ「おねり」参照）を団子にまとめて、割り箸を芯にして平らな円形にまとめる。いろりなどで表面を焼き、甘酒（関連レシピ参照）などとすり混ぜて、ゆるめた味噌を塗ってさらに香ばしく焼く。