人参ゼリー

出所:『塩料理』108ページ

調理時間
1時間以上
材料2人前

・蒸し人参マッシュ(関連レシピ参照)…250g
・糸寒天…5g
・リンゴジュース…1と1/2カップ
・海の精…少々

作り方

水の代わりにリンゴジュースで基本どおりに寒天を煮溶かし(関連レシピ参照)、粗熱がとれたら人参マッシュを混ぜ、もったりしてきたら型に流して冷ます。