エジプトではマカロニと豆ごはんを盛り合えあせた上に、タマネギフレークをかけたごはん「クシャリィ」が庶民の定番家庭料理。トマトと酢に塩とニンニクとトウガラシを入れ、煮汁などでのばした辛いソース（p42ホットソース）をかけて食べます。日本のラーメンのようにポピュラーで、クシャリィ屋さんもいっぱいあるそうです。