塩蒸し野菜の板麩巻き揚げ
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・板麩…2枚
・塩蒸し野菜(関連レシピ参照)…適量
・揚げ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…適量*溶き粉
・小麦粉…大さじ4
・水…大さじ3
・海の精…2本指でひとつまみ
作り方
1.板麩は熱湯に1~2分浸けて柔らかくなるまで待ってザルに取り、はさみで開いて横2つに切って四角にする。
2.野菜をマッチ棒から5mm角くらいの棒状に切って塩蒸しし、板麩の幅に切って板麩にのせて巻き、端を楊枝で留めて溶き粉(関連レシピ参照)をつけて170℃の油で揚げ、食べやすく切って盛りつける。