ゴマ塩風味ポテトチップス

出所:『塩料理』92ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ジャガイモ・・・2個
・ゴマ塩(海の精)・・・大さじ1
・揚げ油・・・適量

作り方

1.ジャガイモはスライサーなどで極薄くスライスして、冷水につけて少しパリッとさせる。
2.ジャガイモについた水分をふきんでよくふき取り、160℃の油で素揚げする。
3.素揚げを2回くり返し、パリパリにして熱いうちにゴマ塩か海の精をふりかける。