ユバ巻き蒸し -中国-

出所:『塩料理』67ページ

調理時間
30〜60
材料2人前

・ユバ・・・1枚
・クズ照り煮・・・1カップ
・クズ・・・小さじ1
(水 小さじ1)

作り方

1.ユバは、ぬれたふきんで包んでしんなりさせ、縦に2等分してから3つに切る。
2.クズ照り煮の1/6をのせて包み、同量の水で割った溶きクズで止めて、皿にのせる。
3.蒸気の上がった蒸し器で15分蒸す。