天日干したくあんとこんにゃくのソテー

漬物を野菜などの素材と油で炒め合わせて簡単一品! レパートリーが広がります。

春夏秋冬

材料3～4人前: ・海の精天日干したくあん…50g
・ピーマン…20g
・こんにゃく…120g
・海の精あらしお…適量
・合わせ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…大さじ1/2
・醤油…大さじ1

1.たくあんは7mm角に切る。

2.ピーマンは1cm角に切る。

3.こんにゃくは海の精で揉んでから熱湯で茹で、1cm角に切る。

4.鍋に油を熱してこんにゃくを炒め、醤油を加えて煎り煮する。

5.汁が少し残ったところに、1のたくあんとピーマンを加えてサッと炒め、フタをして約2分蒸し煮する。