1.黒豆はサッと洗ってぬめりを取り、水気を切ってマッシャーで粗く潰す。

2.玉ねぎは粗みじんに刻む。

3.アーモンドパン粉はアーモンドを細かく刻むかフードカッターでクラッシュし、パン粉と混ぜる。

4.温めた鍋に油を敷き、玉ねぎを炒める。

5.オートミールと海の精少々、だしを入れて弱火にかけてオートミールが柔らかくなるまで煮る。

6.ボールに黒豆と5、味付け材料を入れて混ぜ、玄米粉を加えて（水気が多ければパン粉も入れて）程よい固さに調整し、4等分して丸く握る。

7.固めに溶いた水溶き地粉を塗り、アーモンドパン粉の衣をつける。

8.フライパンを温めて油をやや多めに敷き、7を入れて裏表をこんがりときつね色に焼く（横の部分もフライパンを傾けて油を片側に寄せて焼く）。

9.皿に盛り、マリネ野菜（関連レシピ参照）を添え、最後にオーロラソースを流す。