二色アワそぼろの押し寿司

出所：「海の精サロン」2016年3月5日つぶつぶグランマゆみこさま

二色のアワそぼろをのせ、しょうが紅梅漬と絹さやで彩りも綺麗に仕上げました。春の節句などにおすすめです。

春夏秋

材料3人前: 12×4.5cmの流し缶2個分
・もちアワごはん（関連レシピ参照）…300g
・アワそぼろ醤油（関連レシピ参照）…60g
・アワそぼろ甘味（関連レシピ参照）…60g
・絹さや…6本
・海の精しょうが紅梅漬…8g
・海の精あらしお…ひとつまみ

1.絹さやは海の精ひとつまみを入れた熱湯で茹でて、5mm幅の斜め切りにする。

2.しょうが紅梅漬はみじん切りにする。

3.水で濡らした流し缶2個にもちアワごはんを半分ずつ敷き詰め平らになるように押し、その上にアワそぼろを流し缶1個に1種類ずつのせて更に押す。

4.3を型から出して水で濡らした包丁で6等分に切り、絹さやとしょうが紅梅漬を飾る。

しょうが紅梅漬の代わりに梅干を刻んでのせてもいいです。