アマランサスのワカメソテー

出所:『続 野菜だけ?』157ページ

一風変わったプチプチのとろりワカメ炒め

材料3人前

・戻したワカメ…100g
・炊いたアマランサス…全量
・合わせ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…大さじ2
・醤油…大さじ2

作り方

1.フライパンに油を熱して、ワカメを入れてさっと炒め、醤油をまわし入れる。
2.1にアマランサスを加えて、ほぐすように炒め合わせる。

ここがポイント

*小さな粒のアマランサスを、たらこやキャビアに見立ててメニューを考えると楽しいですよ!