もちキビのワカメソテー

出所:『続 野菜だけ?』156ページ

卵と炒めたみたいな味わいと姿

調理時間
〜10
材料3人前

・戻したワカメ…100g
・炊いたもちキビ…全量
・合わせ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…大さじ2
・醤油…大さじ2

作り方

1.フライパンに油を熱し、ワカメを入れてさっと炒め、醤油をまわし入れる。
2.1にもちキビを加えて、ほぐすように炒め合わせる。

ここがポイント

*ワカメを炒めるときに醤油を入れてから、もちキビを加えます。もちキビのきれいな黄色が活かされて、見た目にも鮮やかな一品に仕上がります。