もちキビの炊き方

出所：『続野菜だけ？』35ページ

＊ヒエ・アワも同じように炊けます

春夏秋冬

1.もちキビは洗って、水を切る。
2.鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら塩ともちキビを加え、中火にして、ときどきかき混ぜながら5分煮る。
3.ふたをしてとろ火で10分煮て、火から下ろし10分蒸らす。全体をさっくり混ぜ、風を入れる。