ウドのワカメ炒め

出所：『続野菜だけ？』155ページ

ヤマイモに代えてつくると楽しい食感に！

春

1.ウドは皮をむき、厚さ4mmの斜め切りにする。
2.フライパンに油大さじ1を熱し、ウドを入れてさっと炒め、塩をふって一度取り出す。
3.2のフライパンに油大さじ1を加え、ワカメを入れて炒める。
4.3に、2のウドを戻して炒め合わせ、醤油をまわし入れ、さっと炒める。