ウドのワカメ炒め

出所:『続 野菜だけ?』155ページ

ヤマイモに代えてつくると楽しい食感に!

調理時間
〜10
材料3人前

・戻したワカメ…100g
・ウド…150g
・合わせ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…大さじ1+大さじ1
・塩…一つまみ
・醤油…大さじ3

作り方

1.ウドは皮をむき、厚さ4mmの斜め切りにする。
2.フライパンに油大さじ1を熱し、ウドを入れてさっと炒め、塩をふって一度取り出す。
3.2のフライパンに油大さじ1を加え、ワカメを入れて炒める。
4.3に、2のウドを戻して炒め合わせ、醤油をまわし入れ、さっと炒める。