ウドのワカメ炒め

出所：『続野菜だけ？』155ページ

山芋に代えて作ると楽しい食感に!

春

材料3人前: ・戻したワカメ（関連レシピ参照）…100g
・ウド…150g
・合わせ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…大さじ1＋大さじ1
・海の精…ひとつまみ
・醤油…大さじ3

1.ウドは皮をむき、厚さ4mmの斜め切りにする。

2.フライパンに油大さじ1を熱し、ウドを入れてサッと炒めて海の精をふり一度取り出す。

3.2のフライパンに油大さじ1を加え、ワカメを入れて炒める。

4.3に2のウドを戻して炒め合わせ、醤油をまわし入れてサッと炒める。