厚あげのタイ風炒め

厚あげのタイ風炒め

出所:『続 野菜だけ?』ページ

和素材がエキゾチックに変身

調理時間
10〜20
材料4人前

・厚あげ…1枚
・長ネギ…70g
・ニンニク…10g
・赤トウガラシ…1本

*タイ風甘だれ
・甘酒…10g
・醤油…大さじ1
・白醤油…大さじ1

・合わせ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…大さじ2
・水…1/4カップ

作り方

1.厚あげは縦半分に切り、1.5cm幅に切る。長ネギは斜め薄切り、ニンニクは千切り、赤トウガラシは種を取って小口切りにする。
2.甘酒に醤油と白醤油を混ぜ合わせて、タイ風甘だれをつくる。
3.フライパンに油とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、長ネギを炒め、赤トウガラシ、厚あげも順に加えて炒める。
4.3にタイ風甘だれをまわし入れ、水を加えて、水分がなくなるまで、中強火で煮込む。

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