甘酒の作り方
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料
-
・白米＋雑穀ごはん…300g
・熱湯…1と1/2カップ
・乾燥こうじ（麹）…100g
作り方
1.白米＋雑穀ごはんを炊飯器に入れて熱湯を加えて混ぜ、よくほぐした乾燥こうじを入れて混ぜる。
2.1にふきんをかけ、フタを半開きの状態にして保温にセットし、20～24時間そのままにして発酵させる。
3.2を鍋に移して火にかけ、かき混ぜながら全体が沸騰するまで熱して発酵を止める。
ここがポイント
12時間くらいから甘くなり、食べられます。甘味料になる甘さにするには20時間以上置いてください。