高野豆腐とキムチのピリ辛炒め

高野豆腐とキムチのピリ辛炒め

出所:『続 野菜だけ?』140ページ

豚キムチ炒めの野菜だけバージョン

調理時間
10〜20
材料2人前

・高野豆腐…2枚
・タマネギ…100g(1/2個)
・ニラ…20g
・ハクサイキムチ…60g
・合わせ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…小さじ2
・酒…小さじ1
・醤油…大さじ1

作り方

1.高野豆腐はたっぷりの水につけて、やわらかくなるまで戻し、しっかり絞って、6等分のそぎ切りにする。
2.タマネギは縦4等分に切り、繊維に直角に1cm幅に切る。ニラは1.5cmの長さに切る。
3.フライパンに油を熱して、タマネギをさっと炒め、キムチを加えてさらに炒める。
4.3にニラを加えて、酒と醤油をまわし入れ、高野豆腐を加えて炒め合わせる。

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