ハクサイキムチ

ハクサイキムチ

出所:『続 野菜だけ?』74ページ

そのままでも食材として大活躍

調理時間
30〜60
材料

・ハクサイ…500g
・塩…大さじ1(ハクサイの重さの3%)
・甘酒キムチの素…80g

作り方

1.ハクサイは縦に4つに割り、芯のかたいところは切り落とし、一口大に切る。
2.1のハクサイに、重量の3%の塩をまぶして30分おき、出てきた水を切って軽く絞る。
3.2のハクサイと甘酒キムチの素をよく混ぜ合わせる。

ここがポイント

*ハクサイキムチさえあれば、キムチ料理がなんでもつくれます。保存性も抜群!