白菜キムチ

ハクサイキムチ

出所:『続 野菜だけ?』74ページ

そのままでも食材として大活躍

調理時間
30〜60
材料

・白菜…500g
・海の精…大さじ1(白菜の重さの3%)
・甘酒キムチの素(関連レシピ参照)…80g

作り方

1.白菜は縦に4つに割り、芯の固いところは切り落として一口大に切る。

2.1の白菜に重量の3%の海の精をまぶして30分置き、出てきた水を切って軽く絞る。

3.2の白菜と甘酒キムチの素をよく混ぜ合わせる。

ここがポイント

白菜キムチさえあればキムチ料理がなんでも作れます。保存性も抜群!