さつまいも、リンゴ、レーズンのゴマクリームサラダ

出所：『続野菜だけ？』122ページ

デザート感覚のサラダです

秋冬

材料4人前

・さつまいも…150g
・リンゴ…1/2個
・レーズン…15g
・海の精あらしお…小さじ1/3
・ゴマクリーム（関連レシピ参照）…1単位

＊塩水
・水…1/4カップ
・海の精あらしお…小さじ1/3

1.さつまいもは厚さ2cmのイチョウ切りにして海の精をまぶし、蒸気の上がった蒸し器で10分蒸す。

2.リンゴは4等分のくし切りにして芯を取り、塩水にサッとくぐらせてから3mmに薄く切る。

3.レーズンは3つに切ってお湯に浸し、柔らかくなったら水を切る。

4.さつまいも、リンゴ、レーズンを混ぜ合わせ、ゴマクリームで和える。

さつまいもは少し崩れたくらいがおいしい!　ホクホクのさつまいもの時は木ベラで潰しながら混ぜるとおいしくなります。