サツマイモ・リンゴ・レーズンのゴマクリームサラダ

サツマイモ・リンゴ・レーズンのゴマクリームサラダ

出所:『続 野菜だけ?』122ページ

デザート感覚のサラダです

調理時間
10〜20
材料4人前

・サツマイモ…150g
・リンゴ…1/2個
・レーズン…15g
・塩…小さじ1/3
・ゴマクリーム…1単位

*塩水
・水…1/4カップ
・塩…小さじ1/3)

作り方

1.サツマイモは厚さ2cmのイチョウ切りにして、塩をまぶして蒸気の上がった蒸し器で10分蒸す。
2.リンゴは4等分のくし切りにして、芯を取って、塩水にさっとくぐらせてから、3mmに薄く切る。
3.レーズンは3つに切ってお湯にひたし、やわらかくなったら水を切る。
4.サツマイモ、リンゴ、レーズンを混ぜ合わせ、ゴマクリームであえる。

ここがポイント

*サツマイモは少しくずれたくらいがおいしい! ほくほくのサツマイモのときは、木ベラでつぶしながら混ぜるとおいしくなります。

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