蒸し大根のみかんドレッシング
冬
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料3人前
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・大根…300g
・茹で大根葉(関連レシピ参照)…10g
・みかん…1個(みかんジュース…1/4カップ)
・醤油…小さじ2
・海の精 あらしお…小さじ3/5+小さじ1/3
作り方
1.大根は1.5cm角に切り、小さじ3/5の海の精をまぶして蒸気の上がった蒸し器で20分蒸す。
2.みかんは軽く絞り、残った実を削ぎ取って、絞り汁と実を合わせて1/4カップの量にして、醤油と海の精小さじ1/3を加えて混ぜ合わせ、みかん醤油ドレッシングを作る。
3.1の大根と茹で大根葉を混ぜ、2のドレッシングで和える。
ここがポイント
みかんの実を大きめに残しておくと彩りやボリューム感が出て、見た目にもおいしい一品に。