タマネギとワカメのとろとろ煮

タマネギとワカメのとろとろ煮

出所:『続 野菜だけ?』91ページ

タマネギをまろやかに引き立てる

材料4人前

・寒干しワカメ…20g
・タマネギ250g
・水…1と1/2カップ
・塩…小さじ1/4
・醤油…大さじ1

作り方

1.タマネギは1個を半分に切って、大きめのくし切りにする。
2.ワカメは水で戻して、4cmくらいの一口大に切る。
3.鍋に1のタマネギを入れて、2のワカメをタマネギの上にのせる。
4.3のワカメの上にかけるように分量の水を入れ、塩を加えて火にかける。
5.4が沸騰したら醤油をまわし入れ、ふたをして中火で10分煮る。
6.一度大きくかき混ぜて、さらに5分、煮汁がなくなるまで煮る。