出所：『続 野菜だけ？』89ページ
戻すと10倍以上に増えます
・寒干しワカメ…適量
寒干しワカメを水に浸してすぐにザルにあげ、4cmくらいの一口大に切る。
ワカメはすぐあげて、この時まだ固くても残った水分で戻るので大丈夫。水に浸し過ぎてビショビショにしないこと。上手く戻った時はしっかりした固さで磯の香りがします。
