れんこんの赤梅酢漬け
秋
冬
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料2人前
-
・れんこん…150g
・昆布…少々
・梅酢…大さじ2
・水…1カップ
・みりん…大さじ1
・海の精…小さじ2/3
作り方
1.れんこんは厚さ4～5mmの半月に切り、鍋に入れてかぶるくらいの水（分量外）と昆布と梅酢（分量外）に少し浸け、火にかけて沸騰したら中火で5分煮る。
2.水と海の精とみりんを沸騰させ、冷ましてから梅酢を加えた調味液に水を切ったれんこんを入れて1晩漬け込む。
