れんこんの梅酢煮
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・れんこん…200g
・水（だし汁）…2カップ
・梅酢…小さじ2～大さじ2
作り方
1.れんこんは皮ごと好みの厚さの半月切りか輪切りにする。
2.鍋にれんこんと水（だし汁）をかぶるくらい入れ、梅酢を入れてしばらくおく。
3.鍋にフタをせずに強火にかけて、沸騰してから5分煮る。
ここがポイント
梅酢が多いと酢れんこん、少ないと酸味を感じない旨味だけが引き出された煮物になり、下ごしらえ済みのシャキシャキ感がうれしい料理素材として活用できます。
