コロコロネギとダイコンのヤンニョンジャン炒め

コロコロネギとダイコンのヤンニョンジャン炒め

出所:『続 野菜だけ?』33ページ

お酒の箸休めにも最適な味わい

調理時間
20〜30
材料4人前

・ダイコン…250g
・長ネギ…100g
・塩…小さじ1/4
・ヤンニョンジャン…大さじ2
・合わせ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…大さじ1

作り方

1.ダイコンは皮ごと2.5cm角に切る。長ネギは2cmの長さに切る。
2.1のダイコンに塩をまぶし、蒸気の上がった蒸し器で20分蒸す。
3.フライパンに油を熱し、長ネギを炒める。
4.3に2のダイコンを加え、さっと炒めて、ヤンニョンジャンをまわし入れて炒め合わせる。