コロコロねぎと大根のヤンニョンジャン炒め

出所：『続野菜だけ？』33ページ

お酒の箸休めにも最適な味わい

秋冬

材料4人前: ・大根…250g
・長ねぎ…100g
・海の精あらしお…小さじ1/4
・ヤンニョンジャン（関連レシピ参照）…大さじ2
・合わせ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…大さじ1

1.大根は皮ごと2.5cm角に切る。長ねぎは2cmの長さに切る。

2.1の大根に海の精をまぶし、蒸気の上がった蒸し器で20分蒸す。

3.フライパンに油を熱し、長ねぎを炒める。

4.3に2の大根を加えサッと炒めて、ヤンニョンジャンをまわし入れて炒め合わせる。