マッシュポテトとブロッコリーのサラダ

出所:『野菜だけ?』170ページ

蒸すのもつぶすのも全部一緒のお手軽サラダ

調理時間
20〜30
材料4人前

・皮を厚めにむいたジャガイモの中身…200g
・塩…小さじ2/5(ジャガイモの重量の1%)
・ブロッコリー…80g
・塩…一つまみ
・ニンニク…1/2カケ
・赤梅酢…小さじ2
・ゴマ油…小さじ2

作り方

1.ジャガイモに塩をまぶし、塩一つまみをふったブロッコリー、ニンニクと一緒に15分蒸す。
2.1をすべて一緒にボウルに入れ、マッシュポテト同様に、泡立て器でつぶす。
3.赤梅酢にゴマ油を合わせてドレッシングをつくり、2にかける。