味噌ジャガパン粉グラタン(香草焼き)

準備中

出所:『野菜だけ?』168ページ

残り野菜がごちそうに変身する南欧料理

調理時間
20〜30
材料4人前

・ジャガイモ丸ごと味噌煮…250g
・タマネギ…1/2個
・油…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・パン粉…1カップ
・油(パン粉用)…大さじ2
・青ジソなど好みのハーブ…少々

作り方

1.味噌煮を厚さ5mmの輪切りまたは半月切りにする。
2.タマネギを薄切りにして油で炒め、塩をふる。
3.1と2を交互に耐熱容器に並べる。
4.パン粉を油でさっとソテーし、みじん切りにしたハーブを混ぜ、3の全体を覆うようにかける。
5.200℃のオーブンで表面に焦げ目がつくまで10分ほど焼く。

ここがポイント

*バジルやローズマリーなどのハーブも合います。