棒切りれんこんのきんぴら
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料
-
・短い棒切りれんこん…200g
・ゴマ油…大さじ2
・水…1/2カップ
・醤油…大さじ3
・山椒、ゴマ…適量
作り方
1.鍋に油を熱して棒切りれんこんを強火で炒め、水を入れてフタをして蒸し煮にする。沸騰したら中火にする。
2.1の水分が半分以下になったら醤油を入れ、煮汁がうっすら残るくらいまで煮たら煮汁をからめるように混ぜて照りを出し、仕上げに山椒とゴマを振る。
ここがポイント
ホコホコで旨味たっぷりのきんぴらになります。
