棒煮れんこん

準備中

出所:『野菜だけ?』129ページ

調理時間
10〜20
材料

・長い棒切りれんこん…200g
・ゴマ油…大さじ2
・水…1/2カップ
・醤油…大さじ3

作り方

1.鍋に油を熱して棒切りれんこんを強火で炒め、水を入れてフタをして蒸し煮にする。沸騰したら中火にする。

2.1の水分が半分以下になったら醤油を入れ、煮汁がうっすら残るくらいになったら煮汁をからめるように混ぜて照りを出す。