ゴボウの八幡巻き

準備中

出所:『野菜だけ?』124ページ

板麩とゴボウのおいしいコンビ

調理時間
〜10
材料

【1単位分】
・板麩2枚

*板麩の下味
・醤油・酒・水…各大さじ2
・ショウガの絞り汁…適量

・ゴボウの丸煮…板麩の長さで2本
ゴマ油…大さじ1

作り方

1.板麩は熱湯で戻して下味をつけておく。
2.1を切り開き、ゴボウの丸煮を置いて巻く。
3.油を熱したフライパンに、2のつなぎ目を下にして入れて、開かないように転がしながら焼く。

ここがポイント

*板麩はバットに並べ、かぶるくらいの熱湯をかけ、2~3分して手でさわって、少し芯が残っているくらいのやわらかさでザルにあげます。調味料に漬け込んだものは冷蔵庫で1週間、保存可能。