ごぼうの丸煮
秋
冬
- 調理時間
- 約 30〜60分
- 材料2人前
-
・ごぼう…1本
・ゴマ油…大さじ1
・昆布…10cm
・水…1カップ
・たまり醤油…大さじ1.5~2
作り方
1.ごぼうはタワシで洗って皮はむかずに鍋に入る大きさに切り、ゴマ油で転がしながらツーンとした匂いがよい香りに変わるまで炒める。
2.1の鍋の底に昆布を入れ、水を入れてフタをして煮立て、弱火にして汁が半分になるくらいまでコトコト煮る。
3.醤油を入れて煮汁がなくなるくらいまで煮て、最後に煮つまった煮汁をからめる。