キノコの醤油煮

出所:『野菜だけ?』124ページ

調理時間
〜10
材料

・シメジ…100g
・酒・醤油…各大さじ1

作り方

鍋にシメジを入れ、酒と醤油をふりかけて中火にかける。煮立ったらときどき鍋をゆすって煮汁をからめながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

ここがポイント

*傷みやすい生のキノコも、こうしておくと日持ちします。