味付け揚げごぼうのサラダ

出所：『野菜だけ？』123ページ

味付け揚げごぼうが沢山あればサラダも手軽に

秋冬

材料2人前

・味付け揚げごぼう（関連レシピ参照）…1/2単位
・大根…50g
・人参…10g
・花びら人参（薄い輪切り人参を素揚げ）…適量

＊フレンチドレッシング
・レモン汁…大さじ2
・海の精…小さじ1
・油…大さじ4

大根と人参を千切りにして混ぜて器に盛り、味付け揚げごぼうと薄く輪切りにした人参を素揚げした花びら人参を散らし、フレンチドレッシングの材料をすべて順に混ぜて上からかける。