味付け揚げごぼう
出所：『野菜だけ？』123ページ
素揚げごぼう（関連レシピ参照）は厚めのささがきですが、こちらは普通のささがきで。舞茸と一緒に下味をつけて揚げます。サッと混ぜるだけで個性的なパスタやサラダの誕生です。
秋
冬
- 調理時間
- 約 30〜60分
- 材料
-
1単位分
・ささがきごぼう…30g
・舞茸…30g
・にんにく（おろし）…1/2カケ
・醤油…小さじ1と1/2
・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量
作り方
ささがきごぼうとほぐした舞茸におろしたにんにくと醤油をからめて20～30分おいて、180℃の油で2分強しっかり揚げ、泡が少なくなって表面がキツネ色にカラッとしてきたら揚げあがり。
