ダイコンの薄茶クズ煮

出所:『野菜だけ?』98ページ

舌にとろけるまったりしたおいしさ。温まります

調理時間
30〜60
材料6人前

・ダイコン…500g
・エノキ…100g
・油…大さじ2強
・コンブ…3cm
・水…2カップ
・醤油…大さじ1
・塩…小さじ2
・クズ粉…小さじ1(同量の水で溶く)

作り方

1.ダイコンを皮ごと2cmの輪切りにして6等分する。エノキはいしづきを取ってほぐし、半分の長さに切っておく。
2.鍋に油を熱してダイコンとエノキを炒め、コンブと水を入れて煮る。煮立ったら弱火にし、さらに10分ほど煮てから、醤油・塩を入れて弱火でダイコンがやわらかくなるまで20分くらい煮る。
3.味をみて、水で溶いたクズ粉を加え、一度沸騰させて薄くトロミをつける。