大根の薄茶葛煮
舌にとろけるまったりしたおいしさ。温まります。
秋
冬
- 調理時間
- 約 30〜60分
- 材料6人前
-
・大根…500g
・えのき…100g
・油…大さじ2強
・昆布…3cm
・水…2カップ
・醤油…大さじ1
・海の精 あらしお…小さじ2
・葛粉…小さじ1(同量の水で溶く)
作り方
1.大根を皮ごと2cmの輪切りにして6等分する。えのきはいしづきを取ってほぐし、半分の長さに切っておく。
2.鍋に油を熱して大根とえのきを炒め、昆布と水を入れて煮る。煮立ったら弱火にし、さらに10分ほど煮てから、醤油、海の精を入れて弱火で大根がや柔らかくなるまで20分くらい煮る。
3.味をみて水で溶いた葛粉を加え、一度沸騰させて薄くとろみをつける。