クリ入り根菜の醤油炒り煮

準備中

出所:『野菜だけ?』88ページ

根菜の香りがクリとからみあう

調理時間
20〜30
材料2人前

・ゴボウ…60g
・レンコン…60g
・ニンジン…60g
・油大さじ…1
・コンブ…5cm
・水…1カップ
・醤油…大さじ2
・クリの醤油炒り煮…適量

作り方

1.野菜をすべて一口大に切る。鍋に油を熱し、最初にゴボウを入れ、甘くてよい香りがしてくるまで中強火でじっくり炒める。
2.1にレンコン、ニンジンを加え、全体に油がまわったらコンブと水を加えてふたをして、沸騰したら中弱火にして5分煮る。
3.2の水が半分になったら醤油を加え、コトコトと煮汁がからまるよう煮含めて火を止め、クリの醤油炒り煮を加えて混ぜ合わせる。