パスタジャポネーゼ

出所:『野菜だけ?』66ページ

想像を超えたまろやかさと風味

調理時間
10〜20
材料2人前

・うどん…160g
・シイタケ…100g
・オクラ…60g
・油…大さじ3
・塩…小さじ1/4
*ニンニク油味噌…90g
(酒大さじ4、うどんのゆで汁または水大さじ4でのばす)
・きざみノリ…適量

作り方

1.うどんはゆでて水気を切る(ゆで汁を捨てずにとっておく)。シイタケはいしづきを取って薄く切る。オクラは斜め切りにする。
2.フライパンに油を熱し、中強火でシイタケ、オクラを炒め、塩をふり、うどんを加えて混ぜ合わせる。
3.ニンニク油味噌を酒とうどんのゆで汁でのばして、2にまわし入れる。
4.器に盛り、ノリをかける。

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