タイ風ピリッとサラダ
夏
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料4人前
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・きゅうりの千切り（関連レシピ参照）…1本分
・大根…200g
・海の精…小さじ1/3
・たくあん…30g
・トマト…100g
・ナッツ（くるみやアーモンドなど好みで）…20g
・赤唐辛子…1/2～1本
・レモン汁…大さじ1と1/2
・薄口醤油…小さじ2
作り方
1.大根をきゅうりを同じくらいの千切りにする。
2.きゅうりと大根をボウルに入れて混ぜ、海の精をまぶして15分くらいおき、水が出てきたら軽く絞る。
3.たくあんはきゅうりより細い千切りに、トマトはザク切り、ナッツは粗みじん、赤唐辛子は種を取っておく。
4.赤唐辛子をすり鉢ですってレモン汁で溶く。
5.4にトマトを入れてすりこぎで軽くたたき、きゅうり、大根を入れてすりこぎで繊維をたたきながら和えて、たくあん、醤油、ナッツを混ぜ合わせる。
ここがポイント
本来は青いパパイヤで作る料理。たくあんがなくてもおいしいですが、入れると味も健康度もUP! 生のコリアンダーの葉などを入れるとよりタイ風に!
