アワ醤油ソースの中華風おひたし

出所：『醤油マジック』98ページ

秋冬

材料2人前: ・2倍の水で炊いたアワ
・・・1カップを炊いたものの1/6量
・シュンギク・・・1わ
・酒小さじ・・・1～2
・醤油・・・大さじ2/3
・ゴマ油・煎りゴマ・・・各大さじ1

1.1カップのアワを2倍の水で炊いておく。
2.炊いたアワの1/6量に酒、醤油、ゴマ油を混ぜ合わせ、煎りゴマを加える。
3.ゆでたシュンギクを食べやすい大きさに切って器に盛り、2をかける。