ブリの照り焼き

準備中

出所:『醤油マジック』96ページ

シンプルクッキングでつくる、昔ながらの醤油と、みりんで甘辛い味つけの照り焼きです。焦げた醤油の香りが食欲をそそります。

調理時間
20〜30
材料1人前

・ブリの切り身・・・100g
・海の精 ・・・少々
*合わせ調味料
・濃口醤油・みりん・だし汁
・・・ 各大さじ1と1/2

作り方

1.ブリは海の精をふって10分ほどおく。合わせ調味料は材料をすべて合わせておく。
2.ブリを、合わせ調味料をかけながら、網でゆっくり色よく焼く。

ここがポイント

網がないときは、フライパンに油をひき、ブリの表面を焼いてから調味料をつけて焼きます。