キビドレッシングサラダ

出所:『塩料理』45ページ

調理時間
〜10
材料2人前

・キュウリ ・・・1本
・干しワカメ ・・・2g
・炊いたキビ・・・ 1/4カップ
・油 ・・・大さじ4
・梅酢 ・・・大さじ2

作り方

1.キュウリは1/3に切って縦に4つ割りにする。ワカメは戻して一口大に切る。
2.梅酢と油をよく混ぜて、炊いたキビを加えてドレッシングをつくり、(1)にかける。

ここがポイント

キビはモチでもウルチでも、ヒエでもアワでも押し麦でもソバの実でもおいしくできます。