焼き油あげのサラダ

出所:『醤油マジック』84ページ

材料2人前

・油あげ・・・1枚
・レタス・・・3~4枚
・青菜・・・70g
・ニンジン・・・50g
・海の精 ・・・適量
・梅酢醤油・・・適量

(醤油3:梅酢1:水4)

作り方

1.レタスは一口大にちぎる。青菜は海の精を入れた熱湯でゆで、水分を絞ってから2cmに切る。ニンジンは千切りにして、から炒りしておく。
2.油あげをオーブントースターでパリパリに焼いて短冊に切る。
3.レタスと青菜、ニンジンを合わせ、梅酢醤油であえて皿に盛り、油あげを散らす。