ニガウリのチャンプルー

出所:『醤油マジック』83ページ

ショウガ、ネギ、ごま油で風味づけした、夏も食欲をそそるチャンプルーです。

調理時間
10〜20
材料2人前

・豆腐・・・1/2丁
・ニガウリ・・・中1(200g)
・ショウガ・・・少々
・ネギ・・・50g
・ゴマ油・海の精 ・・・適宜
・酒・・・大さじ1
・醤油・・・小さじ1

作り方

1.ショウガは千切り、ネギは斜め切りにして、ゴマ油大さじ1で炒め、海の精小さじ1/4をふる。水切りした豆腐を手でくずし入れて炒め合わせ、皿にとっておく。
2.ゴマ油大さじ1を熱し、斜め小口切りにしたニガウリを強火で炒め、海の精小さじ1/3と酒で味をつける。1も加えて炒め、醤油で味をととのえる。

ここがポイント

キュウリやナスのチャンプルーもおいしい。