夏野菜のみじん切りサラダ
夏
- 調理時間
- 約 〜10分
- 材料2人前
-
・トマト ・・・小2個
・タマネギ ・・・1/2個
（炊いたヒエ ・・・1カップ）
・梅酢 ・・・大さじ1と1/2
・コリアンダー ・・・小さじ1/2
・キュウリ ・・・1本
作り方
1.野菜はそれぞれ細かくみじん切りにする。
2.（1）に梅酢とコリアンダーを加える。
3.食べる直前に炊いたヒエなどの雑穀を加えて、味をみて必要なら海の精を足す。
ここがポイント
好みでパセリかピーマンのみじん切りを少し混ぜてもおいしいです。梅酢の代わりに海の精小さじ１とレモンの汁大さじ 3～4にしてもOK。フライなどのソースにすると、フライがさっぱり味になります。油と粒マスタードを加えればラビゴットソースとして楽しめます。炊いた雑穀を混ぜるとクスクスサラダ風に。
