夏野菜のみじん切りサラダ
夏
- 調理時間
- 約 〜10分
- 材料2人前
-
・トマト…小2個
・玉ねぎ…1/2個
（炊いたヒエ…1カップ）
・梅酢…大さじ1と1/2
・コリアンダー…小さじ1/2
・きゅうり…1本
作り方
野菜はそれぞれ細かくみじん切りにし、梅酢とコリアンダーを加え、食べる直前に炊いたヒエなどの雑穀（関連レシピ参照）を加えて、味をみて必要なら海の精を足す。
ここがポイント
好みでパセリかピーマンのみじん切りを少し混ぜてもおいしいです。梅酢の代わりに海の精小さじ1とレモンの汁大さじ3～4にしてもOK。フライなどのソースにするとフライがさっぱり味になります。油と粒マスタードを加えればラビゴットソースとして楽しめます。炊いた雑穀を混ぜるとクスクスサラダ風に。
