山菜のゴマ醤油あえ

出所:『醤油マジック』67ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・山菜・・・適量
・煎りゴマ・・・40g
・醤油・・・大さじ2
・海の精 ・・・適量

作り方

1.山菜は一口大に切り、海の精をしっかりきかせた熱湯で(青菜をゆでるときより長く)ゆで、ザルにあける。
2.すり鉢で煎りゴマを半つぶしにして醤油を混ぜ入れ、1の山菜をあえる。

ここがポイント

山菜は1種類でもミックスしてもOK。