青菜のノリ巻き

出所:『醤油マジック』61ページ

材料2人前

・青菜・・・1わ
・ノリ・・・2~3枚
・割り醤油・・・適量
・海の精 ・・・少々

作り方

1.青菜は海の精を入れた熱湯でゆで、ザルにあけ粗熱をとる。2~3束ずつ茎と葉を逆に合わせてよく絞り、直径2cmの棒状にする。
2.ノリはあぶって2つに切り、巻きすの上に置き1をのせて巻く。巻き終わりを下にして、形が落ち着くまでおいてから2cmに切る。
3.2を皿に盛り、割り醤油を皿に適量注いで、下部から醤油味を浸透させる。