手巻きキャベツ

出所：『醤油マジック』60ページ

春冬

材料2人前

・キャベツ…16枚
・春雨（またはビーフン）…50g
・ごはん…400g
・ねぎ…10cm
・ナッツ…20g
・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量

＊中華風香味ソース
・梅酢…大さじ1/2
・醤油…大さじ1
・ゴマ油…小さじ1
・香味野菜みじん…大さじ1

1.キャベツは芯を削いで蒸し煮、春雨は中温の油で揚げて潰しておく。ねぎは縦5cmに細切り、ナッツは煎っておく。

2.キャベツを広げて春雨、ねぎ、ナッツ、ごはんをのせ、材料を合わせて作ったソースをかけて巻きながら食べる。

レタスで巻いてもおいしい!