青菜とナスのナムル

出所:『醤油マジック』59ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・青菜・・・200g
(ツルムラサキ・アシタバ)
・ナス・・・100g
・海の精 ・・・適量
・煎りゴマ・・・大さじ1
・ゴマ油・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1
・ニンニク・・・1/3カケ

作り方

1.青菜は3cmに、ナスは5mmの半月に切って、海の精を入れた熱湯でゆでる。ザルにあけて、粗熱がとれたら水分を絞る。
2.煎りゴマ、ゴマ油、醤油、ニンニクおろしを混ぜ合わせ、1を入れて混ぜ合わせる。