ハクサイの浅漬けユズコショウ風味

出所:『醤油マジック』59ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ハクサイ・・・350g
・醤油・・・大さじ1
・梅酢・・・小さじ1
・ユズコショウ・・・少々
・ユズ皮・・・少々

作り方

1.ハクサイは少量の水でさっと蒸し煮し、2cm角に切る。
2.醤油、梅酢、ユズコショウを合わせ、1を軽く絞り、あえる。
3.器に盛って、ユズ皮の千切りを添える。

ここがポイント

ユズコショウは、ユズの皮とトウガラシ、塩を合わせた便利な調味料です。