タマネギと板麩のかき揚げ

出所:『醤油マジック』57ページ

タマネギと醤油などで下味をつけた板麩のかき揚げです。簡単にできてボリュームがあります。お弁当にもおすすめ。塩味がきいているのでお酒のつまみにもなります。

調理時間
10〜20
材料2人前

・タマネギ・・・1個
・板麩・・・1枚
・醤油・・・大さじ1
・揚げ油・・・適量
*溶き粉
・小麦粉・・・100g
・水・・・3/5カップ
・海の精 ・・・一つまみ

作り方

1.タマネギはまわし切りにして半分に切る。板麩は湯で戻して醤油に漬け、下味をつける。
2.板麩を2枚に開いて千切りにし、タマネギと一緒に溶き粉につけ、油で揚げる。

ここがポイント

板麩の下味が、かき揚げ全体のバランスをとっているので、何もかけなくてもおいしい。